YERLİ ŞARAPLIK ÜZÜM ÇEŞİTLERİ

KIRMIZI ŞARAPLIK ÜZÜMLER

Kalecik Karası :
Ankara’nın Kalecik ilçesinde yetişen çok kaliteli üzüm çeşidimizdir. Ayrıca Türkiye genelinde de yetiştirilmeye çalışılmaktadır. Denizli yöresinin bu tür üzümün yetiştirilmesine uygun olduğu yapılan denemelerde görülmüştür. Ayrıca Nevşehir, Ürgüp, Kayseri ile Denizli yöresinde yaygınlaştırılmaya çalışılmaktadır.

Öküzgözü :
Öküzgözü, ülkemizde yetiştirilen en iri üzümdür. Yuvarlak ve koyu renklidir; yapılı, kalıcı, kırmızı meyvemsi, dolgun, hafif tanenli özellikleriyle yıllandırılmaya uygundur. Romantik anlar için uygun bir şaraptır.
Boğazkere :
Boğazkere, Anadolu'nun en eski ve yerli üzümlerindendir. öküzgözüyle birleştiğinde harika bir şarap olmaktadır. üzümün kabuklarında bulunan ve şaraba burukluk katan tanen oranı bu üzüm cinsinde çok fazladır.burukluğun yanı sıra, baharlı tadı, şarap üretiminde boğazkere üzümünü çok değerli kılmaktadır.

Horozkarası :
Kilis dolaylarında yetişmektedir. Fenolik bileşiklerin yüksek olması şarapların uzun zaman eskitilmesini gerektirir. sofralık şarap olarak değerlendirilir.

Çalkarası :
Denizli ve başta Çal olmak üzere Denizli’nin bütün ilçelerinde yetiştirilmektedir. Rengi açık kırmızı olduğundan pembe şarap üretiminde değerlendirilmektedir. Çok iyi şaraplık çeşit olarak belirlenmiştir. Çalkarası yerli yabancı üzüm çeşitleri ile paçal edildiğinde bunların kalitesini yükseltmektedir.

Papazkarası :
Kırklareli yöresinde yetiştirilmektedir. Çok iyi kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Sofralık şarap olarak değerlendirilmektedir.

BEYAZ ŞARAPLIK ÜZÜMLER

Emir :
Nevşehir ve Niğde il ve ilçelerinde yetiştirilir. Bu bölgenin başlıca beyaz şaraplık üzüm çeşididir. Emir şarabına özel aroma maddelerinin yoğun olmasından dolayı şarabının 1-2 yıl dinlendirilmesi ile şaraba karakteristik özellik kazandırır.

Narince :
Tokat’ta özellikle Kazova ilçesinde yetişir. Çok narin bir üzümdür. Narince üzümü dömisek şarap üretimine çok uygundur. Fakat sek şarap üretiminde de kullanılmaktadır. Orta Avrupa’nın çok severek içtikleri hafif tatlı şaraplara ciddi rakip olabilir özelliktedir.

Misket :
Esas adı Bornova Misketi’dir. İzmir’de Bayraklı ve Bornova’da yetiştirilmektedir. Yoğun bir aroması vardır. Misket üzümünden sek, dömisek ve tatlı şarap üretilir.

Sultaniye :
Tüm Ege’de yayılmış ve geniş ölçüde yetiştirilen üzüm çeşididir. Şarabı eskitilmeden genç şarap olarak tüketime sunulmaktadır. Yüksek alkol veriminden dolayı beyaz şarap paçallarında şarabı inceltmekte ve alkol oranlarını dengelemektedir.

Rumi :
Kilis’te yetişmektedir. Alkol veriminin yüksek olmasından dolayı Vermut Şarabı üretiminde de kullanılabilir. Sofralık şarap olarak değerlendirilmektedir